GW JUL

GW7 TASTING MENU

Säsongsbetonad 7 rätters avsmakningsmeny 69€/person. 

5 RÄTTERS JULMENY

62€/person. 

Soppa på rostade rödbetor från Solf

GW ”gubbröra” kallrökt gädda, potatis, ägg och brynt matjes smörskum och crisp 

Gås från Hauhala med vindruvschutney 

Renfilé med lammkorv och äpple 

Nöt-choklad creme, rosmaringlass och plommon 

 
 
 

JUL LUNCH

49 €/person

1.12-17.12.2021 kl.11-14 (Onsdag, Torsdag, Fredag)
20.12 - 21.12.2021 kl.11-14 (Måndag, Tisdag)

 

Förrätten serveras på buffet

 

Rökt lax & dillgurka

Kallrökt gäddröra

Pocherat ägg, sockerbeta och sikrom

Gravad sik och brysselkål

Lax tartar och friterad kapris

Räkor och majonnäs

Kryddströmming

Kossuströmming

Inlagd sill

 

Rökt nöthjärta och rårörda krusbär

Rullsylta och torkade plommon

Rökt lamm och grönkål

Kalkon och friterad rödlök

”snöskinka” lufttorkad grisnacke

 

Kolatun cheddarost

Kolatun brieost

Rostad cashew

Blåbärssylt

Rödbetor och cornichons

Trattkantarell creme

Bayersk potatissallad

Inlagd vitkål

Vinter pumpa och frön

Senapsås

vinaigrette

bröd och smör

 

Varmrätt (serverat till bordet):

Confiad inhemsk gås från Hauhala, gåssky med vindruvor, saltad rödkål, morotspure och potatispure

Alternativt Forell till varmrätt

 

Dessert (serverat till bordet):

Choklad-nougatkaka, fruktsallad och mandarinsorbet
Inkluderar kaffe/te

JUL BRUNCH

29 €/PERSON

(LÖRDAG 4.12 KL.11-15)
 

Maten serveras till bordet så att hela bordssällskapet får dela