GW JUL
GW7 TASTING MENU
Säsongsbetonad 7 rätters avsmakningsmeny 69€/person.
5 RÄTTERS JULMENY
62€/person.
Soppa på rostade rödbetor från Solf
GW ”gubbröra” kallrökt gädda, potatis, ägg och brynt matjes smörskum och crisp
Gås från Hauhala med vindruvschutney
Renfilé med lammkorv och äpple
Nöt-choklad creme, rosmaringlass och plommon
JUL LUNCH
49 €/person
1.12-17.12.2021 kl.11-14 (Onsdag, Torsdag, Fredag)
20.12 - 21.12.2021 kl.11-14 (Måndag, Tisdag)
Förrätten serveras på buffet
Rökt lax & dillgurka
Kallrökt gäddröra
Pocherat ägg, sockerbeta och sikrom
Gravad sik och brysselkål
Lax tartar och friterad kapris
Räkor och majonnäs
Kryddströmming
Kossuströmming
Inlagd sill
Rökt nöthjärta och rårörda krusbär
Rullsylta och torkade plommon
Rökt lamm och grönkål
Kalkon och friterad rödlök
”snöskinka” lufttorkad grisnacke
Kolatun cheddarost
Kolatun brieost
Rostad cashew
Blåbärssylt
Rödbetor och cornichons
Trattkantarell creme
Bayersk potatissallad
Inlagd vitkål
Vinter pumpa och frön
Senapsås
vinaigrette
bröd och smör
Varmrätt (serverat till bordet):
Confiad inhemsk gås från Hauhala, gåssky med vindruvor, saltad rödkål, morotspure och potatispure
Alternativt Forell till varmrätt
Dessert (serverat till bordet):
Choklad-nougatkaka, fruktsallad och mandarinsorbet
Inkluderar kaffe/te
JUL BRUNCH
29 €/PERSON
(LÖRDAG 4.12 KL.11-15)
Maten serveras till bordet så att hela bordssällskapet får dela