Gustav Wasa har varit en stor del av mitt liv sedan jag klev in i köket 2006. Men nu är det dags a hitta på nya utmaningar, med det sagt så serverar vi vår sista middag på nyårsafton 2023.

​

Men före det så vill jag hedra det förflutna och fira det nya på det bästa sättet jag kan:

Med bra mat.

Från start har min filosofi varit frächa lokala ingridienser. Jag upplever fine dining är bara grundlig matlagning med en nyfikenhet och mod att pröva nya grejer. Tja i alla fall har jag lärt mej det mesta via misstag.

​

Så även bygger vi upp vår Last dance meny. Så med flaggan i topp med stark tro på min filosofi.

​

I slutändan med mina sista månader vill jag sätta mitt focus i eget kök och göra min egen meny.